Her går det godt

Men jeg får ikke skrevet så mange indlæg her på siden som jeg kunne tænke mig.

Vi havde en dejlig jul og juledage - med gæster og julebesøg, så juledagene gik hurtigt. Det var nok af mad, hygge og dejligt samvær med familien.

Så vores julekonto var fyldt helt op for i år :-)

Jeg havde en enkelt arbejdsdag fredag og her i weekenden er julepynten gemt væk for denne gang. Nu gælder det nytårsaften, som skal afholdes her i huset med venner og unge mennesker.

Så jeg er gået i gang med forberedelserne til forhåbentlig en skøn middag.

Jeg er ved at lave gravet laks - det er anden gang jeg prøver. Den første gang var med stor succes her i det lille hjem. Så nu prøver jeg igen, så må vi se om gæsterne syntes det samme.

Jeg kan anbefale at prøve, det er meget enkelt og ligetil. Her kommer opskriften eller metoden skal jeg nok hellere skrive.

Gravet Laks

Laksesiderne skal have være frosset pga. de grimme sildeorm.

Så renses de for ben - kan evt. gøre med en pincet, bare væk med dem.

Tør laksesiderne af med køkkenrulle.

-

Der laves en blanding af:

1½ spsk. sukker

2 spsk groft salt

kværnet hvid peber

Rør denne blanding sammen i en lille skål, så er det nemmere at bruge.

Et stort bundt dild, skylles - hvis man har lyst kan det hakkes. Jeg bruger det uden at hakke, så er det nemmere at fjerne senere.

I et fad drysses lidt at salt/sukker blandingen og laksen lægges herpå med skindsiden nedad.

Drys derefter laksen med næsten alt salt/sukker blandingen, fordel dild over og læg den anden siden med skindsiden opad.

Drys med den rest at salt/sukker blandingen som blev gemt.

Dæk fadet med film og stil den køligt - de næste 2 døgn.

Undervejs vendes laksesiderne på fadet.

Når de 2 døgn er gået skrabes dild og salt/sukker blandingen af og laksesiderne er klar til at spises.

Nogle steder står der at man skal stille noget tungt ovenpå, men det går også fint uden.

Super nemt og lækkert :-)

Ønsker alle et 

Godt Nytår

Tiden bare går og går

Det er ved at være lang tid siden jeg var aktiv herinde. Men sådan er det jo når man er afsted hver dag, det er mørkt når man kører og kommer hjem.

Når de daglige gøremål og andet er klaret, ender vi gerne foran tv eller noget helt andet og så kommer jeg ikke altid videre med det som jeg havde tænkt :-)

Men heldigvis har jeg en ugentlig fridag, den er godt nok brugt til meget andet end hjemlig hygge. Der har været ting og sager som skulle klares ude af huset. 

Fx havde Bent fået den ide at det skulle være nu vi skulle tømme maskinhuset og sende majetærsker, transportør osv. til skrot.

Så weekender og fridage er gået med at skille maskinerne - komme dem i containere, samtidig var det min opgave at finde og tømme gemmerne for gammelt jern som kunne komme samme vej. Meeen...... vi kan godt fylde en container mere :-))

Fra morgenstunden i torsdags var jeg i køkkenet - der blev stegt sild. Vi skal have dem med til vores årlige julefrokost med campingholdet.

Det er af den gammeldags slags - med eddike rørt med sukker, salt og peber efter egen smag. Eddikelagen overhældes de stegte sildefileter som er vendt i groft mel, krydret med salt og peber. Sådan har jeg lært det - dog er det en lidt sødere udgave end den jeg fik i min barndom.

De står og trækker i lagen i køleskabet - det er en enkel ret og meget nem at tilberede. 

Eneste minus er at lugten fra stegningen - men "pyt" det smager jo dejligt med groft rugbrød :-))